九州のうなぎ料理は「せいろ蒸し」が有名です。
何度か食べていますが、うなぎが泥臭かったりとハズレが多かったです。

「せいろ蒸し」なんてこんなものだろうと思っいてた私の考えを変えたのが福岡県柳川市の若松屋です。
柔らかいうなぎと旨いタレ、それが良く染み込んだご飯は何とも言えません。

柳川はうなぎのせいろ蒸しが名物ですが、「柳川のせいろ蒸しは旨い」と言われているのがようやく納得できました。